Brigadeiro Gourmet X Tradicional

Todo mundo ama brigadeiro. Ele é o docinho mais amado do Brasil. Popular em festas de aniversário o brigadeiro passou por diversas transformações desde sua criação até hoje. 

Então vamos entender quais são as diferenças entre o brigadeiro feito da forma mais tradicional até sua forma gourmetizada.

A base do brigadeiro gourmet e tradicional é basicamente a mesma, assim, necessitam de ingredientes como leite condensado, manteiga e chocolate.

A principal diferença entre o brigadeiro tradicional e o gourmet está na qualidade dos ingredientes.

Geralmente o brigadeiro gourmet é feito com chocolate em barra da melhor qualidade, deixando assim o brigadeiro com sabor mais acentuado de chocolate e com uma textura irresistível.

Além é claro dos outros ingredientes, como: manteiga, creme de leite e leite condensado, que podem variar conforme a receita.  

Já fiz um post aqui no blog dando dicas de como deixar seu brigadeiro perfeito, por isso recomendo que faça a leitura dele pra entender melhor a função de cada ingrediente.

Brigadeiro Tradicional 

Ingredientes:

• 395g de Leite Condensado

• 10g de manteiga 

• 20g de chocolate me pó 50%

Modo de preparo:

Em um panela misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até soltar do fundo da panela. 

Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar, de preferência fora da geladeira e coberto com plástico filme.

Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e por fim, passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.

Brigadeiro Gourmet 

Ingredientes:

• 395g leite condensado

• 100g creme de leite 

• 100g chocolate ao leite picado

• 10g glucose 

Modo de preparo:

Em um panela misture o leite condensado, o creme de leite, a glucose e o chocolate ao leite. Leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até soltar do fundo da panela. 

Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar, de preferência fora da geladeira e coberto com plástico filme.

Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e por fim, passe-as no granulado ou raspas de chocolate. Sirva em forminhas de papel.

Onde você pode aprender mais sobre brigadeiros?

Caso você queira aprender mais sobre brigadeiros eu recomendo o curso de brigadeiros gourmet, dessa forma, você vai aprender mais de 50 RECEITAS testadas e aprovadas, mais dicas de vendas e embalagens pro seu produto.

Por fim, espero que esse conteúdo tenha te ajudado a entender as principais diferenças entre brigadeiro tradicional e o gourmet.

Até a próxima.